Con el objetivo de promover las mejores prácticas gastronómicas enfocadas en temas ecológicos, sociales y de consumo.
Uno de los principales objetivos de un restaurante es brindar la mejor experiencia al consumidor, tanto en calidad como en servicio. Esto hará que la marca escale más alto y siempre sea reconocida, puede empezar a nivel nacional y probablemente los objetivos de los creadores lo quieran llevar a todo el mundo. Parte de lograr este objetivo será llevar a cabo de manera efectiva los procesos que están implementados por el mismo sector. Esta convocatoria será llevar a este nivel a todos aquellos que quieran participar.
Esta convocatoria está dirigida a los restaurantes que quieran exponer sus mejores prácticas en gastronomía sustentable, basada en el abastecimiento, sociedad y medio ambiente, debiendo haber llevado ya una práctica de las mismas mínima de 6 meses.
Los ganadores los selecciona un jurado de siete expertos en gastronomía sostenible. El Premio será otorgado a las seis mejores prácticas.
Además los que sean reconocidos tendrán un microdocumental que producirá Larousse Cocina. En este documental se dará a conocer su historia, y tendrán una mención especial en la edición de la Guía de Larousse 2023, más una placa de reconocimiento que les serán entregadas durante la gala de presentación de la próxima Guía México Gastronómico 2023, esta placa podrán colocarla en sus establecimientos como mención al reconocimiento de esta índole.
Los interesados tienen hasta el 31 de agosto y podrán conocer más sobre el tema en laroussecocina.mx.